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前言蚝油是一种增鲜的调味料，多用于粤菜中。它味道鲜美，蚝香浓郁。凡是咸鲜菜肴均可使用，如炒菜、拌馅等。但蚝油不易久煮，否则会失去鲜味和营养。一般等菜品快出锅时加入最好。材料主料：油菜5颗、水发香菇10朵；辅料：李锦记财神蚝油2勺、蒜片香菇油菜11.准备原材料：油菜摘洗干净后叶子和杆分开，香菇发好后切小块，切少许蒜片；22.锅内热油爆香蒜片和香菇；32.放入油菜杆煸炒；44.菜杆变软后再加入菜叶炒制；55.待油菜叶变软后倒入蚝油翻炒均匀即可。小贴士蚝油本身就有咸味，所以不用加盐。个人觉得蚝油够鲜，就没有加鸡精。个人根据喜好自行调节。
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