近六百年传承，第十九代传承人，兢兢业业酿了一辈子醋的王书东，怎么也没想到：

(资料图片)

这祖传的非遗酿醋手艺

有一天，能和“抗癌”挂上钩

2006年一个平凡的日子里，一通电话打进了山东宁津县王书东的家里。

电话里开口第一句便是：“请问你们家酿醋的大缸是真的吗？”

王书东起先只觉得莫名其妙：“那还能有假？”

然而这个答案，却遭到了电话里的反复确认：

“请如实回答，因为田中老师对您家的手工醋很有兴趣，如果确认无误，老师会亲自上门来拜访。”

经过一番交流了解，王书东才知道，这个“田中老师”，原来是日本全农（JA）协会微生物发酵专家——田中耕。

众里寻“醋”千百度

田中耕对微生物研究有着40多年的历史，自2000年开始，他着手研究“食醋抗癌”。

他认为，食醋酿造发源地的中国在这方面最有权威，于是就来到中国，探究食用醋菌曲酿造微生物菌群的秘密。

田中耕跑遍大半个中国，令他失望的是，现在许多制醋厂家嫌弃菌曲酿造食醋效益低，纷纷改用勾兑法制醋。

几经寻找几度失望，甚至连藏区都有了他的足迹。

正当他准备抱着遗憾回国时，德州新闻网上对王家园子的报道引起了他的注意。

经过确认，确实是他一直寻找的手工菌曲酿造醋后，田中耕不远万里来到宁津县拜访了王书东。

王家园子桑葚醋

田中耕在王家园子拜访时，发现了他们的一款手工固态发酵桑葚醋，立刻大喜过望，他在这款桑葚醋中发现了大量白藜芦醇、硒等物质。

*田中耕参观王家园子

田中耕当即采购了大批量手工桑葚醋回日本，埋头研究。

多年拜访，数次相邀，王书东坚决不去日本开厂

“他很激动，从此以后每年都来我们家拜访。”

田中耕采购的大批量桑葚醋，部分也投入售卖，在日本销量很好。于是他每次拜访，都会邀请王书东去日本开厂。

*来源于《中国原产递》采访片段

王书东虽然很高兴，自家祖传的手工醋能得到他人如此欣赏，但他始终坚持一件事：

“绝不把祖上传下来的手艺，送去别人的地方。”

负债500万也要坚守，近六百年历史的“非遗醋”

日本专家求而不得的手工发酵桑葚醋，在宁津县也是家喻户晓的老字号。

并且，在2016年获得了山东省非物质文化遗产的荣誉称号。

自明代时王家开了醋坊，坚持手工纯粮发酵酿造至今，已有近六百年历史，而王书东正是第19代传承人。

他酿造出的手工醋色如琥珀，口感醇厚，回味酸爽绵长。不仅在当地声名远播，也获得多项荣誉。

醋香，手艺好，但也怕巷子深。

王书东兢兢业业坚守着祖辈传下来的非遗酿醋手艺30多年，他不懂如何宣传，为此曾负债500多万。

即使如此困难，他也未曾放弃过。

2017年以人民的名义寻找工匠精神活动中，王书东获得了“最具工匠精神传承人奖”。

六十多道工序，纯手工酿造，1200多个酿醋缸全程老师傅们人工操作，考验手艺，更体现心意。

王家园子的酿醋技艺是非物质文化遗产，酿桑葚醋的方子更是独门秘方（目前正在申请专利）。

为了让这传承近600年的手艺得以继续传承下去，我们此次和王书东老师合作，为大家带来了粉丝专享福利：

桑葚醋（可选白/紫）：55元/瓶（500ml）

白+紫桑葚醋2瓶装：94元（共1000ml）

白+紫桑葚醋2瓶礼盒装：125元

零添加枣醋：39元/瓶（500ml）

零添加枣醋2瓶装：66元（500ml*2）